[subcontent;block=div]
[subcontent.content]
ELZAS | JEAN-MARC DREYER | L'AVENTURE C'EST LA NATURE
Datum: 02-09-2015
natuurtalentToen we 10 jaar geleden bij Jean-Marc Dreyer in Rosheim aanklopten was hij net te voet terug uit Santiago de Compostella. We probeerden inzicht te krijgen in zijn gedachten, werk, wijn en emoties. Zouden we Auf der Weg nog een keer kunnen proeven? Met welk natuurtalent hebben we hier te doen? Er waren zoveel vragen. We werden intense vrienden en beleefden een fantastische dag.
leerschoolNatuurlijke wijn is iets dat hem raakt. Zijn beste leerschool en mentor was Patrick Meyer. Jean-Marc werkt biodynamisch en doet zijn best om eerlijke, echte, levende wijnen te maken met niets toegevoegd en niets weggenomen. Zijn wijnen vertellen het verhaal van de kleine wijngaarden waar ze zijn gemaakt. Ze zijn vol van karakter, persoonlijkheid en plaats. Jean-Marc is wars van het gebruik van chemicaliën, van gekochte gisten, te veel hout, harde tannines en toevoeging van kleurstof en suikers. Hij voegt nul zwavel toe. Alle wijnen zijn ongefilterd en worden niet geklaard. “Als je filtert en desinfecteert met sulfiet neem je alle goede dingen weg” zegt hij".simpele wijze“Ik vraag mezelf niet af hoe ik mijn wijn moet maken want dat gaat vanzelf. Ik ben hier om de wijn te vergezellen en te volgen opdat hij de goede kant opgaat. Ik ben ervan overtuigd dat de wijn gemaakt wordt in de wijngaard en niet in de kelder. Zonder de tovenaarsleerling uit te hangen probeer ik dingen voor elkaar te krijgen op een simpele wijze. Op mijn manier. Waar het om gaat is wat er in de fles zit. Dat moet bijzonder zijn.
nieuwe jaargang 2022 in 2024
|
2021 | ARGITIS | RIESLING 
2021 | ORIGIN | elios | pinot noir